我们正从一个野蛮生长的餐饮时代进入到一个需要“精益”生长的新餐饮时代 。倒下的品牌众多 ，剩者为王 ，活下来的必将活得更好…
疫情并没有实质改变餐饮行业 ，我们需要面临的主顾需求并没有爆发实质改变 ，人们的消耗行为趋于守旧 ，但依然为品牌留下了很大生长空间 。
有这么一批餐饮企业 ，疫情这两年反其道而行之 ，一年新开几十甚至上百家门店 ，亏损率、闭店率和去职率处于行业较低水平 ，逆势增添为品类老大和隐形冠军 。
这些餐饮企业疏散在天下各地 ，差别的老板、差别的品类、差别的定位 ，但有一个配合特点 ，就是都接纳了“合资人机制” 。
总部和公司员工、门伙计工以及外部投资人配合合资开店 ，纵然在疫情时代 ，也以每年50%—200%的速率一连增添 。
餐饮下半场竞争：合资制释放组织盈利
餐饮合资制 ，把可以一个老板的事业 ，酿成磷器人配合的事业 。
若是每个合资人 ，都认同这个配合的事业 。那么 ，企业一定是康健的 ，可一连生长的 。
尤其是在竞争越发残酷的2022年 ，行业猖獗内卷 。只有更强盛的组织 ，更有凝聚力和创立力的团队 ，有更多要领链接外部资源的企业 ，才华立于不败之地 。
餐饮合资制能够解决三个问题：
1、解决人性层面的为谁干问题
合资制 ，最大特点在于极其切合人性 ，尤其是切合草根创业者的状态 ，更切合餐饮从业者的认知和心态 。
绝大大都企业的早期生长 ，都缺钱缺人缺资源 。若是你在资金、资源、手艺、系统都无法和巨头比 ，只有调感人的起劲性 ，才华战胜难题 ，实现破局 。
门店合资制 ，自然就少了相同障碍 ，原理各人都懂 ，无需诠释 。既好操作 ，又切合各人一起把企业做大的久远目的 。以是用合资制生长 ，险些是草根餐饮生长的最佳计划 。
只有真的投了钱 ，才会投人和投心 ，同心才华协力 。
通过合资制 ，让合资人分派更多的利益 ，同时也享有更多的权力 ，肩负更大的责任 。不但是利益分派 ，也是顺应人性中前进的需求 。
2、解决组织应变能力的问题
已往的市场 ，转变没有那么强烈 ，一套优异的盈利模子 ，加上渠道盈利 ，就可以支持企业数年的生长 。
餐饮是面临市场竞争极其敏感的行业 ，稍有落伍就会断崖式下跌 ，比及看数据反应过来 ，再踩刹车可能已经晚了 。
只靠老板应对市场转变 ，是不敷的 。老板远离一线 ，年岁越来越大 ，嗅觉越来越缓慢 ，越来越不懂90后和Z世代的需求 。
未来的组织 ，只有让终端变得更智慧 ，才华跟上转变 。只有更多的门店谋划者成为合资人 ，才华让组织跟上转变 。
3、解决企业恒久生长问题
餐饮是勤行 ，应该是一个通俗人能够通过勤劳致富的行业 。全靠资源推动生长 ，不切合行业纪律 ，是不现实的 ，也不长期的
若是没有同伴的投入和热忱 ，要赢得源源一直的客流是不可能的 。在企业谋划中 ，这种激情来自拥有感 ，信托感和忠诚感 。若是你削弱其中任何一项 ，同伴们就把自己的事情仅仅视为一种营外行段 。
只有视人为人 ，才华让企业有更久远的生长 。
让每个为企业起劲的同伴 ，都有时机成为老板 。从小老板 ，逐步生长为大老板 。
这是一个强个体周全崛起的时代 ，需要给强个体更高的尊重感、保存感、归属感和价值感 。首创人敢于破除三权界线 ，让所有权、谋划权、分享权三权疏散 ，三权下沉 ，实现员工身份+治理模式+收益模式三个质变 ，就能有用链接资源和人才 ，提高组织效率 ，上下同欲 ，利出一孔力出一孔 。
另外 ，加盟、合资、直营的界线正在越发模糊 ，你中有我 ，我中有你 ，相互融合 。直营店里做合资、加盟店里做合资、一起合资做加盟……实质上是更高效的整合资源和人才 ，实现组织力增添和业绩增添 。
合资店稳固大盘 ，驱动组织 ，发动加盟；加盟店赛马圈地 ，拉升品牌 ，发动供应链 ，疫情这三年双飞轮驱动 ，实现逆势增添 。
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2023-02-04
交流相助 同营生长 ——陇南市武都区向导一行莅临尊龙凯时餐饮治理集团调研考察
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